Aufgepasst, Spargelliebhaber! Hier kommen fünf kreative Rezeptideen für den Frühling

Mit dem Frühling beginnt auch die Saison des edlen Spargels. Ob weiß oder grün, gekocht oder gebraten – die Zubereitungsmöglichkeiten sind grenzenlos und immer köstlich. In diesem Artikel stellen wir Ihnen fünf leckere Spargelrezepte vor, die garantiert für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen. Und die auch denen gelingen, die nicht so oft am Herd stehen. Lassen Sie sich überraschen.

Spargel gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten der Deutschen und ist aus der Frühlingsküche nicht mehr wegzudenken. Die feine, zarte Note des Spargels passt zu vielen Gerichten und lässt sich vielseitig zubereiten. Ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Hauptgericht – Spargel ist ein echter Allrounder in der Küche. Hier sind fünf raffinierte Rezepte, die garantiert für Gaumenfreude sorgen. Legen wir los! Und ja, ein Klassiker ist auch dabei. Die Sauce Hollandaise, so lecker sie auch sein mag, ist es allerdings nicht.

Rezept 1: Spargelcremesuppe

Rezept 1: Spargelcremesuppe

Die Spargelcremesuppe ist ein echter Klassiker. Sie ist köstliche Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem feinen Spargelaroma ist sie durchweg beliebt. Übrigens: Die Suppe lässt sich ganz leicht nach eigenem Geschmack abwandeln und verfeinern. Das folgende Rezept dient daher als Grundlage für weitere Experimente.

Zutaten:
500 g Spargel
1 Zwiebel
1 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

Spargel schälen, in Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe garkochen.
Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
Spargel aus der Brühe nehmen und mit der Zwiebel pürieren.
Sahne und Gewürze hinzufügen und nochmal kurz aufkochen lassen.
Suppe mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Rezept 2: Spargelsalat mit Rucola und Erdbeeren

Rezept 2: Spargelsalat mit Rucola und Erdbeeren

Seien wir ehrlich – wer hätte eine solche Kombination aus eigenen Stücken zusammengestellt? Vertrauen Sie uns: Das fruchtige Aroma der Erdbeeren harmoniert perfekt mit dem herben Rucola und dem delikaten Spargel. Sie werden sich später höchstens Fragen, warum Sie nicht schon früher einen solchen Salat gemacht haben.

Zutaten:

500 g grüner Spargel
200 g Erdbeeren
1 Avocado
50 g Rucola
50 g Parmesan
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Spargel waschen, in Stücke schneiden und bissfest kochen.
Erdbeeren waschen, halbieren und mit dem Rucola in eine Schüssel geben.
Avocado in Würfel schneiden und zum Salat geben.
Parmesan hobeln und über den Salat streuen.
Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.

Rezept 3: Gebratener Spargel mit Parmaschinken und Parmesan

Rezept 3: Gebratener Spargel mit Parmaschinken und Parmesan

Dieses raffinierte Gericht aus gebratenem Spargel, würzigem Parmaschinken und Parmesan ist ein kulinarisches Highlight. Es ist Kombination aus zartem Spargel und würzigem Schinken, die dem Gericht die etwas andere Note gibt. Wem Parmesan zu würzig sein sollte, der kann das Gericht mit anderen, geschmacklich leichteren Käsen testen.

Zutaten:

500 g grüner Spargel
150 g Parmaschinken
50 g Parmesan
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Spargel waschen und die Enden abschneiden.
Knoblauchzehe hacken und mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Spargel mit dem Parmaschinken umwickeln und in der Pfanne braten. Mehrfach wenden, bis der Spargel bissfest gegart und der Parmaschinken schön knusprig ist.
Parmesan über den Spargel und den Schinken hobeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipp: Dazu passen Kartoffel-Drillinge und Cherry-Tomaten.

Rezept 4: Spargel-Pesto-Pasta

Rezept 4: Spargel-Pesto-Pasta

Diese köstliche Pasta-Variation ist eine wunderbare Abwechslung zu herkömmlichen Pastagerichten. Die frischen Aromen von Spargel, Pinienkernen und Parmesan verleihen der Pasta eine unvergleichliche Geschmacksnote, die den Frühling auf den Tisch bringt.

Zutaten:

500 g grüner Spargel
300 g Tagliatelle
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garkochen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Spargel abtropfen lassen und zusammen mit den Pinienkernen, Knoblauch und Parmesan im Mixer pürieren. Einige Stücke zum Garnieren aufheben.
Olivenöl langsam zugeben und zu einem Pesto verarbeiten.
Pasta nach Packungsanleitung kochen und mit dem Pesto vermengen.
Mit den übrigen Spargelstücken garnieren und servieren.

Rezept 5: Gebackener Spargel mit Gnocchi, Tomaten und Mozzarella

Rezept 5: Gebackener Spargel mit Gnocchi, Tomaten und Mozzarella

Ein einfaches und sehr köstliches Gericht, das perfekt ist für die Momente, wo es schnell gehen muss. Der gebackene Spargel harmoniert perfekt mit den süßen Tomaten und dem cremigen Mozzarella. Das Ergebnis – eine ungemein leckere Geschmackskombination.

Zutaten:

500 g grüner Spargel
300 g Gnocchi
200 g Kirschtomaten
200 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Spargel waschen und die Enden abschneiden.
Gnocchi nach Packungsganleitung kochen.
Kirschtomaten halbieren und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe hacken und mit Olivenöl in einer Auflaufform verteilen.
Spargel, Gnocchi, Tomaten und Mozzarella in die Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Lust auf Spargel? Dann haben wir einen weiteren Lesetipp für Sie.
Ob der Spargel im Angebot tatsächlich aus Deutschland kommt? Eine Firma kann genau sagen, woher er wirklich kommt. Wir haben es besucht, hier finden Sie den Bericht!

Fazit

Spargel ist ein wahrer Frühlingsgenuss und lässt sich vielfältig zubereiten. Ob in der Suppe, im Salat, gebraten, als Pesto oder in Kombination mit Tomaten und Mozzarella – Spargel ist vielseitig und immer lecker. Probieren Sie unsere Rezepte aus und lassen Sie sich von den kulinarischen Spargelkreationen inspirieren. In jedem Fall wünschen wir Guten Appetit!